苦竹筍（苦筍）是一種具有獨特苦味的食材，其烹飪方式多樣，可以製作出多種美味的菜餚。以下是一些常見的苦竹筍烹飪方法：
苦筍炒豬肉。將苦筍和豬肉（如五花肉或前腿肉）搭配烹飪，先煎炒豬肉，加入苦筍翻炒，調味後燜煮。
苦筍肉片湯。將苦筍切片，與豬裡脊肉片一起煮湯，加入酸菜和調料，煮沸後食用。
涼拌苦筍。將苦筍切片或絲，加入調味料和植物油拌勻，作為開胃菜。
苦筍燉排骨。將苦筍與排骨一起燉煮，加入適量的調味料，直至排骨變軟。
炒苦筍絲。苦筍切絲，與胡蘿蔔絲等蔬菜一起炒制，加入調味料。
苦筍圓子湯。將苦筍切片，與豬肉末等材料製成丸子，煮湯後食用。
苦筍泡水後炒制。將苦筍泡水減少苦味後，與牛肉片、青蒜等食材炒制。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，創造出獨特的風味。