苦苣是一種健康且營養豐富的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的苦苣食用方法：
涼拌苦苣。首先將苦苣洗淨後切段，放入盤中，加入適量的作料，如蒜末、薑末、蔥花、白芝麻、幹辣椒段，然後加入一勺熱油以增加香氣。接着加入香醋、香油、鹽、白糖攪拌均勻後，將調好的料汁倒入苦苣中拌勻即可食用。
清炒苦苣。將苦苣清洗乾淨，瀝乾水分。在鍋中加入少量油，加熱後放入苦苣翻炒，可加入適量的食用鹽和醋，直到炒香後裝盤。
苦苣炒雞蛋。準備新鮮苦苣和雞蛋。先將雞蛋攪拌均勻後倒入鍋中翻炒，然後加入清洗乾淨並瀝乾水分的苦苣一起翻炒，加入少量食用鹽即可。
苦苣燒湯。將苦苣清洗乾淨後，放入鍋中加水煮沸，加入少量食用鹽和植物油，直到煮熟。這種做法使苦苣的營養價值得以保留。
蒜蓉苦苣。一種簡單又美味的選擇，只需將蒜蓉與洗淨並瀝乾的苦苣混合，加入適量的食用鹽和香油調味即可。
蝦皮苦苣餅。使用白麪粉、綠豆粉、蝦皮等材料製作餅皮，包裹苦苣後煎制而成。
每種做法都能突出苦苣的獨特風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。