苦苦菜是一種常見的野菜，具有清肝明目的功效。以下是幾種常見的苦苦菜做法：
涼拌苦苦菜。將苦苦菜清洗乾淨，在沸水中焯水2~3分鐘，然後撈出放入涼水中浸泡以減輕苦味，之後將苦苦菜的水分擠乾，切成小碎丁，加入蒜末、蔥花、鹽、味素、陳醋和胡痲油等調料拌勻。
苦苦菜餃子。將苦苦菜焯水後切碎，與剁碎的瘦肉混合，加入調料如十三香、鹽等調味，包成餃子煮熟即可。
炒苦苦菜。先將苦苦菜焯水後切碎，然後在鍋中加油，放入蒜末、薑末爆香，再加入苦苦菜翻炒，可以加入一些肉末或瘦肉增加口感。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。