食用油
苦茶油是一種食用油，採自苦茶樹的果實——苦茶籽。
苦茶油是一種純植物性食用油，可以用於烹飪各種食物，如拌飯、面、炒菜等。它還具有獨特的食養效果，可以幹飲或配合藥膳食用。苦茶油被認爲具有綠色食物的特性，因爲它產自野生樹種——油茶樹，這種樹生長在山間，無需施肥或噴灑農藥，因此沒有污染。苦茶油容易被人體消化和吸收，含有高比例的優質脂肪酸，飽和脂肪酸的含量低，不含難以消化的芥酸。
此外，苦茶油還具有降低血脂的功能，能夠促進健康。它含有多種營養成分，如蛋白質、維生素A、E、礦物質鉀、磷、鎂、鈣等，具有高營養價值。苦茶油對降低血中膽固醇和預防心血管疾病也有顯著功效。