茄子是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些茄子的做法：
紅燒茄子：將茄子切塊，用油炸後加入醬油、糖、酒等調味料燒制，最後加入水澱粉勾芡。
魚香茄子：將茄子蒸熟後，與炒香的黃豆醬、草菇老抽等調味料一起炒制，最後撒上香蔥段。
家常茄子：茄子切絲，與五花肉絲、大蒜、豆瓣醬等一起炒制，加入醬油和白糖調味。
醬茄子：茄子切塊後放入油鍋中炸軟，加入醬油和蒜片炒制，使茄子均勻掛上色。
蒸茄子：茄子切段後蒸熟，撕成小條，加入蒜泥、醋、生抽等調味料拌勻。
涼拌茄子：蒸熟的茄子撕成條，與尖椒、香菜等配料拌勻，加入蒜泥、醬油、陳醋等調味。
豆角燒茄子：茄子和豆角煸炒後，加入蒜片和小紅辣椒炒出香味，調味後即可食用。
蒜香蚝油茄子：蒸熟的茄子和甜椒條，加入蒜末、香油、鹽、生抽等調味料拌勻。
剁椒茄子：茄子與剁椒、蒜子、白糖等一起炒制，最後加入香油、辣鮮露等調味。
以上各種做法都能充分展現茄子的美味，可以根據個人口味和食材的搭配選擇適合的做法。