茄子是一種多用途的食材，可以製作多種美味的菜餚。以下是幾種不同的茄子拌法：
傳統涼拌茄子。先將茄子切成段或厚片，然後蒸熟並撕成條。在茄子中加入蒜末、小米辣圈、香菜、生抽、蚝油、陳醋、白糖、鹽和雞精等調味料，攪拌均勻即可。
少油版涼拌茄子。將茄子切成厚片後，用平底鍋煎至兩面焦黃，然後撕成條。加入鹽、白糖、生抽、胡蘿蔔絲、蒜末和香菜等調料，拌勻。
芝痲醬拌茄子。茄子切片後蒸熟，撕成條。芝痲醬加少許水調勻，同時準備蒜末。將蒜末、茄子條和芝痲醬混合均勻。
生拌茄子。將茄子洗淨後用手撕成條，加入蒜末、小米辣、海鮮醬油、糖、醋和雞粉等調料拌勻。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。在準備過程中，注意調味料的份量和蒸煮時間，以確保最終菜餚的口感和營養平衡。