炒茄子所需的時間取決於具體的烹飪方法和個人口感偏好，以下是一些常見的烹飪方法及其所需時間：
切片後大火快炒。在油熱後加入茄子片，大火快速翻炒，通常需要2~3分鐘，茄子變色變軟即可。
先爆炒後燜煮。將茄子先大火爆炒一分鐘左右，然後轉小火燜煮2~3分鐘，直至茄子熟透。
加入水和調料後燜煮。將切好的茄子放入鍋中，加入適量的水和調料，蓋上鍋蓋燜煮至茄子軟爛，這個過程大約需要5~7分鐘。
直接大火快炒。將茄子直接放入熱油中，大火快速翻炒，如果加入少量水，大約5分鐘左右茄子就熟了。
不同的烹飪方法和時間適用於不同的口感需求和食材類型。例如，南方常見的長條形茄子通常5分鐘左右就熟軟了，而北方常見的圓茄子質感較硬，可能需要稍長的時間。