茄子煲是一種美味的菜餚，其製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備茄子。將茄子洗淨，去掉蒂部，切成條狀或片狀，一些做法中會建議先用鹽醃製茄子，以減少茄子在烹飪過程中的吸油量。
烹飪茄子。將茄子放入油鍋中炸至金黃或炒至軟熟，根據不同的做法，這一步驟中還可能加入蒜末、薑片、辣椒等調味料。
準備配料。常見的配料包括肉末（如豬肉或牛肉）、香菇丁、蔥花、姜蒜末、辣椒等，這些配料可以增加菜餚的風味。
炒制配料。在鍋中加入少量油，放入蒜末、薑末、辣椒等炒出香味，然後加入肉末等配料炒至變色。
調味。加入適量的醬油、蚝油、鹽、糖、料酒等調味料，調整味道。
烹飪至熟。將炸好的茄子和所有配料混合均勻，加入適量的水或高湯，煮至茄子軟熟。
裝鍋。將炒好的茄子和配料裝入預先準備好的砂鍋中，小火慢煲，使茄子更加入味。
撒蔥花。最後撒上蔥花，增加香氣。
不同的做法中，可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。