茄子的做法家常

茄子的家常做法有很多種，如炒茄子、紅燒茄子、魚香茄子等。這裡提供一種常見的炒茄子做法：

將茄子洗淨，切成滾刀塊或長條，用鹽水浸泡十分鐘後擠乾水分。

準備一些蒜片、薑絲、乾辣椒等調料，根據個人口味調整。

鍋中加油熱後，先放入蒜片、薑絲、乾辣椒等調料炒香。

將茄子放入鍋中翻炒，炒至茄子變軟。

根據個人口味加入生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉等調味料。

最後加入適量的水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮至茄子熟透。

出鍋前可以加入一些蔥花提香。

這樣一道美味的家常炒茄子就完成了。