茄子豆腐乳

茄子豆腐乳是一道美味的菜餚，其製作方法多樣，以下是幾種常見的做法：

炒製做法。首先準備茄子、培根、蔥姜蒜等食材，茄子切片後用鹽醃製，然後煎至變軟，加入培根和調料如腐乳汁、醬油、白糖等，慢燉至茄子軟熟入味。

蒸製做法。茄子洗淨切塊後蒸熟，然後撕成小條，加入調好的腐乳汁拌勻。

炸製做法。茄子切厚片後炸至8成熟，再與蒜末、腐乳和芡汁一起炒制。

這些方法都能使茄子充分吸收豆腐乳的香味，製作出風味獨特的茄子豆腐乳。