茄汁面是一道美味又簡單的麪食，其製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。幹香菇提前泡發或使用溼香菇，切成小片；西紅柿用開水燙皮後切小丁；蔥切成蔥花；黃豆芽和青菜洗淨備用。
製作番茄醬。在鍋中加熱適量油，放入蔥花，中小火炒香，加入番茄丁，放鹽、十三香、生抽，炒至番茄出沙。
加入配菜。約2分鐘後加入香菇和黃豆芽，加適量開水煮開，使茄汁風味更濃郁。
煮麪。另起一鍋，將麪條煮至八分熟後撈出，放入茄汁湯中，加入青菜。
調味。煮至麪條和菜熟透，可以加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料調味。
出鍋。最後撒上蔥花點綴即可享用。
這是一種基礎的茄汁面做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，可以加入一些番茄醬使湯汁顏色更紅潤，或者加入一些白糖來中和番茄的酸味。