多年生草本植物
茅香是一種多年生草本植物，學名為Anthoxanthum nitens (Weber) Y. Schouten & Veldkamp，屬於禾本科黃花茅屬。它的根莖細長橫走，稈高50-60厘米，無毛。葉片上面被微毛，圓錐花序卵形，小穗黃褐色。茅香的花果期在6-9月。
茅香原產於東南亞熱帶地區，分布於印度尼西亞、斯里蘭卡等國家，在中國內蒙古、甘肅、新疆、青海、陝西、山西、河北、山東、雲南等省地也有分布。它常生於海拔850-3750米的陰坡、河漫灘或濕潤草地，喜歡潮濕的生態環境，不耐旱。
茅香的根莖可入藥，具有涼血止血、清熱利尿等功效，可用於治療吐血、尿血、急腎炎浮腫、熱淋等症狀。其莖葉可蒸出香茅油，成分為香草醛、香草醇和香葉醇，可用於製作香皂、香精、香水等日用品，還可加工成羥基香草醛、檸檬醛等食品香料。根狀莖幹燥後具有香氣，可以用來防衣料蟲蛀。此外，茅香草質柔軟、適口性高，是餵養牲畜的優等飼料。
需要注意的是，茅香也有其他含義，例如在貴州茅台酒中，茅香指的是茅台酒獨特的風味和風格特徵，這是茅台酒廠經過幾十年的探索形成的一個統一的風格。此外，茅香也被認為是芳香性植物，可以作為藥草及製酒的原料。