茉莉花是一種不耐寒的植物，冬天可以越冬，但需要適當的保護措施。
茉莉花在冬季的生存溫度應在五度以上，若環境溫度長時間低於五度，則容易受到凍傷或凍死。因此，在冬季，應採取措施為茉莉花提供適當的保暖，例如在室外溫度降到10度以下時，將植株移入室內，避免凍害。在南方一些地區，冬季溫度能保持在10度以上，茉莉花可以在室外越冬。而在北方地區，冬季最低氣溫通常在0度以下，此時應及時將茉莉花移入室內。
此外，冬季還需要對茉莉花進行適當的修剪，以促進其健康成長和越冬。修剪時應注意不要重剪，以免造成植株枯萎。同時，茉莉花需要充足的光照和良好的通風條件，以增強其抗寒能力和促進生長。在澆水方面，應控制水量，避免過多澆水，特別是在低溫環境下，過多的水分可能會導致根系腐爛。