茨仔炆排骨

茨仔炆排骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將排骨洗淨後斬成段，用廚房紙巾吸乾水分。茨菇洗淨，削皮，並沖洗掉表面的澱粉。

將排骨醃製15至20分鐘，可以加入生粉、鹽、蚝油、糖、老抽、生抽、米酒等調料。

熱鍋加油，將排骨煎至兩面金黃，然後加入薑片、蔥段、蒜片爆香，期間可以加入少許米酒增香。

加入適量的清水，水開後放入茨菇，蓋上鍋蓋，小火燜煮約40分鐘。

最後，大火收汁，待湯汁濃稠後即可出鍋。

烹飪時需注意，茨菇不能生吃，因為生吃有毒。削皮後的茨菇應該用清水浸泡，以洗淨表面的澱粉。