茴香可以通過多種方式食用，以下是兩種常見的吃法：
炒茴香。首先清洗並切掉茴香的根部，然後切成長段，分別處理梗和葉。用豬肉末增香，將肉末與料酒、醬油和色拉油醃製。在鍋中炒熟肉末，加入小米椒和豆豉增加辣味和香氣。先炒茴香梗，再加入茴香葉，快速翻炒，加入鹽和雞精調味。最後，加入料油或香油提升香味後即可出鍋。
茴香雞蛋餡餅。將茴香莖和葉切碎，與香蔥、五香粉、胡椒粉和鹽混合。加入雞蛋液中，攪拌均勻。然後製作麵團，擀成圓形面片，切成小份。將面片中間壓一下，形成紋路，醒發後下鍋炸至鼓起，即可食用。
這兩種方法都能充分展現茴香的獨特風味。