茴香粉是一種由茴香（包括大茴香和小茴香）製成的粉末，主要用作食品調料和中藥材。 茴香粉具有獨特的香氣，常見於各種烹飪中，比如火鍋調料、餡料、滷味等，不僅能增加食物的風味，還具有健脾胃、理氣止痛等功效。在一些傳統中藥配方中，茴香粉也被用作藥材。