茶葉，俗稱茶，是茶樹（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.）的葉子和芽，經過加工後可以用於泡製茶飲料。茶葉不僅是世界三大飲料之一，而且含有多種對人體有益的成分，如兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸和泛酸，具有保健功效。
茶葉的別名包括檟（jiǎ）、茗、荈（chuǎn）。在中國文學中，茶葉也被稱爲雷芽，泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料。後來，茶葉的概念引申爲所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，例如菊花茶，以及用各種藥材泡製的涼茶等。
茶葉不僅是一種飲料，更是一種文化，一種生活方式，以其獨特的韻味和健康價值，吸引着無數人的品嚐和探尋。