茶頭是什麼

茶頭是普洱茶在人工渥堆發酵過程中自然結塊或板結而成的茶塊。

茶頭在普洱熟茶發酵過程中自然形成，由於茶葉條索在發酵過程中緊密相連，加上菌絲蛋白的粘連作用，導致部分茶葉難以分離而形成塊狀。茶頭通常需要存放一段時間以減少堆味，更適合品飲，因此常被稱爲“老茶頭”。

從外觀上看，老茶頭通常呈褐色，自然捲曲，緊緻且不規則，團塊大小不一。在沖泡過程中，茶頭因其結構緊密而難以散開，但隨着時間的推移，果膠等物質會逐漸溶入茶湯，使得茶湯口感飽滿、糯滑。