炒茼蒿菜的方法有多種，這裡提供一種常見的做法：
首先將茼蒿菜清洗乾淨，注意要一根一根地洗，以確保徹底清潔。
茼蒿菜長的話，可以切成兩段，這樣更容易熟和入味，注意要用輕柔的力量抓拌，以免損傷菜葉。
在大盆中加入食用油，然後輕輕抓拌，讓每片菜葉都均勻塗上油，這是保持菜葉翠綠的關鍵步驟。
準備一些大蒜，切成小丁，如果喜歡辣味，還可以準備一些小米椒切成小圈。
在一個空碗中調好料汁，加入食鹽、雞精、生抽、玉米澱粉和清水，攪拌均勻備用。
鍋中加油熱後，放入蒜丁和小米椒，小火翻炒10秒左右，直到蒜香四溢。
加入茼蒿菜，開大火快速翻炒，直到茼蒿菜變軟，整個過程大約10秒左右。
倒入事先調好的料汁，快速翻炒均勻。
炒至茼蒿菜熟透且入味後，即可出鍋。
這是一種簡單的清炒茼蒿菜的做法，適合保留茼蒿的自然風味。