炸草魚的做法有多種，以下是一種常見的家庭做法：
將草魚洗淨，去頭尾，切成厚片，用廚房紙吸乾水分。
魚片放入大盆中，加入薑片、蔥段、料酒、生抽，拌勻後醃製至少4小時。
醃製後，挑出蔥姜，魚片裹上一層澱粉，再沾雞蛋液，然後裹滿麵包糠。
鍋中倒入足夠的油，燒至七成熱（可以試探性地放入一小截蔥葉，若有大量泡泡產生且感覺有熱氣升騰即表示油溫適宜）。
下魚片，用中火炸至定型，待魚肉緊實變白後，翻面繼續炸至兩面金黃。
撈出後靜置片刻，待油溫升高後，再將魚塊放回鍋中復炸一遍，以增加外皮的酥脆度。
撈出瀝油，即可搭配番茄醬或其他喜歡的醬料食用。
這是一種基本的炸魚做法，可以根據個人口味調整醃料的種類和比例。