荖花是一種流行於潮汕地區的小吃,具有以下特點:
別名:在潮汕地區,荖花也被稱為「傻怕」。
形狀與大小:其形狀如卵,中空,個頭較小,通常可以一口一個。
口感:荖花帶有香、脆、軟、甜四種特點,口感不甜,有油香味卻無膩味,酥鬆而不脆。
原料:主要原料為糯米和芋泥,調味料包括白砂糖、麥芽糖、白芝痲。
製作過程:包括製作荖花脾、油炸、翻炒至金黃、熬糖漿、翻炒至裹上糖漿和白芝痲等步驟。
文化意義:在潮汕地區,荖花也是用於婚嫁的十二種點心之一,並且還會作為供品,祭拜祖先。
需要注意的是,荖花與「呲花」這個詞在潮汕地區的含義不同,「呲花」作為形容詞,指的是事情完了、結束了、黃了、沒希望了。這表明雖然「呲花」與「荖花」在發音上相似,但它們代表的是完全不同的概念。