荷包豆是什麼豆

紅花菜豆或腎豆

荷包豆，也被稱爲紅花菜豆或腎豆，是一種營養豐富的豆類食材。

荷包豆是豆科菜豆屬的多年生纏繞草本植物，主要在溫帶地區作爲一年生作物栽培。這種豆類的莖部長達2至4米，具有羽狀複葉和總狀花序的花序。荷包豆的莢果呈鐮狀長圓形，種子深紫色並可能帶有紅斑、黑色或紅色，偶爾爲白色。荷包豆富含蛋白質、澱粉、維生素和礦物質等營養物質，中醫認爲它具有抗風溼、動脈硬化和腎虛等疾病的療效。這種豆類可以用於熬粥、煮湯，也可以炒食或涼拌，是一種既美味又營養的食材。