荷塘小炒是一道色香味俱佳的家常菜，主要以蓮藕、荷蘭豆、木耳等爲主要食材。不同的人做法略有不同，以下是一種常見的做法：
準備食材。蓮藕去皮切片，荷蘭豆去筋洗淨，木耳提前泡發後撕成小塊，胡蘿蔔切片，有條件的話可以準備一些新鮮的核桃仁或山藥片。
焯水處理。在鍋中燒開水，加入少許鹽和植物油，先放入木耳焯水，然後再加入核桃仁、藕片和荷蘭豆等食材焯水，焯水後迅速過涼水，防止食材變色。
烹飪。鍋中倒入適量食用油，加入蒜末或薑絲爆香，然後加入所有焯好的食材，大火快速翻炒，可以加入少許糖、鹽和雞精調味，如果需要可以勾兌一些水澱粉使菜餚更加潤滑。
出鍋。炒到食材充分混合，調味料均勻分佈後，可以出鍋裝盤。
根據個人口味，還可以在炒制過程中加入一些其他的配料，如紅椒片、山藥片等，以增加菜餚的口感和營養價值。