荷塘小炒是一道色香味俱全的菜餚，其做法和材料如下：
準備材料。荷蘭豆、木耳、蓮藕、胡蘿蔔、玉米粒、蝦仁（可選）。
做法。
將荷蘭豆去筋，蓮藕去皮切片，木耳泡發後撕成小塊，胡蘿蔔切片。
鍋中加水，加入少量食用油和鹽，焯水蔬菜至斷生，迅速撈出過涼水，控乾水分備用。
鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末（或其他調料如薑絲、辣椒等）炒香。
加入蝦仁炒至變色，然後加入胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆等蔬菜翻炒。
調味，加入鹽、胡椒粉、蚝油等，翻炒均勻。
淋入水澱粉勾芡，大火翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜清脆爽口，營養豐富，是家庭聚餐或朋友宴請的佳餚選擇。