荷塘素炒

荷塘素炒是一道色香味俱佳的素菜，主要以藕、胡蘿蔔、苦瓜等蔬菜為主要食材，配以適量的調味料，炒制而成。以下是製作荷塘素炒的步驟：

將藕去皮洗淨，切成薄片；胡蘿蔔切成花片；苦瓜對半切開，去瓤去籽後切成薄片。

把切好的藕片、胡蘿蔔片和苦瓜片放入沸水中焯燙至斷生，然後取出瀝乾水分備用。

大蒜拍碎後切成末，熱鍋冷油，放入蒜末炒香。

將所有處理好的蔬菜放入鍋中，加入適量的鹽和魚露，用大火快速翻炒，直至食材均勻受熱，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜不僅口感清爽脆嫩，而且營養豐富，是一道適合素食者的美味佳餚。