荷藕是什麼

蓮科植物蓮的地下莖

荷藕是蓮科植物蓮的地下莖。

荷藕也被稱爲蓮藕，是一種多用途的水生經濟作物，在中國有着超過3000年的種植歷史。荷藕不僅可作爲食物，還具有一定的藥用價值，深受人們喜愛。

荷藕生長在土層深厚、有機質豐富的微酸性或近中性的粘質土壤中。它的形態肥大而長，有明顯的節，中間有數箇管狀小孔。荷藕可以生食或熟食，還可以加工製成藕粉等食品。