莙薘菜是什麼菜

牛皮菜或豬乸菜

莙薘菜，也被稱為牛皮菜或豬乸菜，是莧科甜菜屬的一年或二年生草本植物。

莙薘菜的原產地是歐洲，現在在世界各地都有栽培，具有很高的營養價值和藥用價值，其葉柄長、粗，葉片厚實，外觀與菠菜相似，但比菠菜的葉柄更長，葉片也更厚實。莙薘菜的食用部分主要是較嫩的葉柄和葉片，口感清爽，質地柔滑，常見的烹飪方式包括炒食、涼拌、做湯或煮湯麵的配料。此外，莙薘菜的莖和葉也可以入藥，具有清熱解毒、行瘀止血的功效。