刺嫩芽是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
蘸醬吃。將焯好水的刺嫩芽撈出並放入冷水中沖洗，以保持顏色。然後切成小碎丁，用雙手擰乾水分後，與雞蛋混合攪拌均勻，加入調味料如鹽、雞精和生抽，然後煎炒至兩面金黃。
涼拌。將焯好水的刺嫩芽放入盤中，加入調味料如生抽、蚝油、鹽、糖和香油，根據個人口味可以添加蒜末、芝痲、小米辣等，最後拌入熱油中。
炒菜。將刺嫩芽與各種肉類（如臘肉、肥豬肉）或雞蛋一起炒制，先炒肉或雞蛋，再加入刺嫩芽翻炒，加入適量的調味料如鹽、醬油、蒜苗等。
燉菜。將刺嫩芽與土豆條等食材一起燉煮，加入適量水和調味料，燉煮約15分鐘。
松仁拌刺嫩芽。將刺嫩芽切碎後與松仁、調味料（如鹽、海鮮醬油、米醋）混合均勻。
以上各種做法都能充分展現刺嫩芽的獨特風味。根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的烹飪方法。