植物中天然存在的多糖
菊粉是一種植物中天然存在的多糖，主要來源於菊科植物，如菊芋、菊苣等，也存在於其他植物如天竺牡丹、薊等。它是由D-果糖通過β-1,2-糖苷鍵聚合而成，聚合度通常在2到60之間。菊粉易溶於熱水，不溶於乙醇，與碘不發生反應。
菊粉具有多種生理功能，包括降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度，改善血脂水平，促進礦物質吸收，調節腸胃菌群，維持腸道健康，預防或改善便秘等。它還被用作食品添加劑和膳食補充劑，能增加食品的纖維含量、改善口感、調節血糖和促進腸道健康。
此外，菊粉也被廣泛套用於食品、飲料、保健品和醫藥等領域。由於其天然環保的特點和廣泛的來源，菊粉被認為是一種安全的成分，沒有副作用。