製作菊花豆腐切法的過程可以總結為以下步驟：
選擇一塊內脂豆腐，先從盒底切角，這樣易於倒扣取出豆腐。
將豆腐對半切開，然後修整邊角，確保豆腐方正。
在豆腐上剞上十字花刀，注意間隔均勻，可以使用筷子墊在底部以防切斷豆腐。
將切好的豆腐放置一段時間，讓其自然攤開，這樣菊花形狀的豆腐就會逐漸形成。
在蒸鍋中加入清水，將豆腐放入蒸罐中，加入調味料如鹽、枸杞等，蒸煮約5分鐘。
蒸好後，取出豆腐，可以根據個人喜好加入其他食材如雞肉末、菜心等，增加風味。
這個過程中需要注意的是，豆腐易碎，操作時要小心謹慎。通過以上步驟，就可以製作出美觀且口感細膩的菊花豆腐了。