菌菇類食材的烹飪方法多種多樣，可以根據不同的菌類和食客的口味進行選擇。以下是一些常見的烹飪方法：
素炒菌菇。將菌菇清洗乾淨後，用開水焯一下，加入色拉油和鹽，然後撈出並用清水洗淨。在鍋中加油，爆香蒜片後加入辣椒翻炒，再加入菌菇進行調味，加入料酒、鹽、蚝油、生抽和雞精，最後淋上香油翻炒後出鍋。
煲湯。對於一些口感較為厚實的菌類，如羊肚菌、雞樅菌等，可以將其與雞肉或其他肉類一起煲湯。先將菌類清洗乾淨，然後用清水浸泡，與肉類一同燉煮，可以加入其他配料如薑片、枸杞等增加風味。
煎炒和燉湯。如松茸、松露等，可以煎、炒或燉湯。松茸有獨特的香氣和鮑魚般的口感，而松露則有爽脆的口感。這些菌類適合單獨或與其他食材搭配烹飪。
蒸蛋和炒飯。松露還可以用於蒸蛋或炒飯，增加菜餚的風味。
火鍋料。一些口感脆爽的菌類如青頭菌，適合放入火鍋中食用。
浸泡清洗。對於乾羊肚菌，需要先用40度左右的溫水浸泡20分鐘，待顏色變為酒紅色後清洗，去除泥沙雜質。
這些方法都是根據不同菌類的特性和口感來選擇的，可以根據個人喜好和食材的特性進行調整和創新。