菌菇炒蛋是一道美味又健康的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。蘑菇洗淨後撕成小條或小塊，雞蛋加鹽打散，可以準備一些胡蘿蔔絲、黃瓜絲等輔料。
焯水處理。將蘑菇和胡蘿蔔等輔料放入開水中焯燙一會兒，瀝乾水分。
炒雞蛋。在鍋中倒入適量油，將打好的雞蛋液倒入鍋中，翻炒至凝固，然後盛出備用。
炒蘑菇和輔料。鍋中再加油，先放入蔥姜爆香，再加入焯好的蘑菇和胡蘿蔔等輔料，可以加入一些醬油或其他調味料提香。
混合翻炒。將炒好的雞蛋重新加入鍋中，與蘑菇和其他輔料混合翻炒，調味。
出鍋。炒至雞蛋和蘑菇充分融合，調味料分布均勻後，即可出鍋。
這道菜營養豐富，口感鮮美，是家庭常見的一道菜餚。可以根據個人口味調整蘑菇的種類和數量，以及是否加入其他輔料和調味料。