如果被菜刀切到手，首先應該立即停止切菜活動，並根據傷口的深淺和情況採取不同的處理方式。以下是傷口深淺不同情況的處理方法：
傷口較淺。使用乾淨紗布或紙巾輕輕壓迫傷口止血，止血後可用酒精或碘伏進行消毒，並用創可貼包紮傷口，近期避免讓傷口沾水，以防感染。
傷口較深或有大量出血。應立即用乾淨的紗布或毛巾壓迫止血，並儘快到醫院就診，在醫院，醫生會對傷口進行徹底清洗、消毒，並可能需要縫合，同時檢查是否有肌腱、韌帶、血管損傷，並根據情況需要接種破傷風疫苗。
重要的是，如果傷口很深或者有大量出血，不要嘗試自行處理或包紮，應立即就醫。如果刀具不乾淨或者傷口有感染的風險，醫生可能會建議使用抗生素或破傷風疫苗。