製作菜包子的步驟如下：
和面。將麵粉倒入盆中，加入酵母、糖、鹽，用筷子攪拌均勻。邊倒水邊攪拌，直至成絮狀，然後將絮狀麵粉揉成團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，直到麵團體積膨脹至原來的兩倍大，內部呈蜂窩狀。
準備餡料。根據個人喜好選擇不同的蔬菜，如大頭菜、香菇、木耳、豆腐、雞蛋、粉條等，將這些蔬菜洗淨，切成小塊或絲，用鹽醃製，使蔬菜出水，然後瀝乾水分。在醃製好的蔬菜中加入適量的油、鹽、蚝油、香油、蔥姜等調料，攪拌均勻。
包包子。將發酵好的麵團取出，排氣後揉成長條，切成大小相等的小劑子，每個小劑子揉成小麵團，蓋上保鮮膜，靜止10分鐘。之後，取出一個小麵團按扁，擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放入適量的餡料，然後捏出褶子，將餡料包裹起來，形成包子生胚。
蒸製。蒸鍋刷油，放入包好的包子，進行二次發酵，直到體積膨脹至原來的兩倍大。發酵好後，水開上鍋蒸10到20分鐘，蒸好後關火燜2分鐘即可。
此外，可以根據個人口味添加不同的輔料，如蝦皮、雞蛋等，以增加菜包子的風味。需要注意的是，和面時最好使用溫水，以使麵團更加柔軟。