製作菜包子的步驟如下：
準備麵團。將適量麵粉倒入盆中，加入酵母、糖和少量鹽，用溫水攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖處讓麵團發酵至兩倍大。
準備餡料。根據個人喜好選擇菜類，如青菜、西葫蘆、菠菜等，洗淨後切碎或剁碎，加入調味料如鹽、蚝油、生抽、雞精、十三香等，如果需要，可以加入雞蛋、粉條、黑木耳等食材，混合均勻備用。
擀皮。將發好的麵團取出，排氣後揉成長條，切成小劑子，每個小劑子擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮。
包製。將餡料放在麵皮中間，然後捏出褶子封口，形成包子。
蒸製。將包子放在蒸籠或蒸鍋中，注意留有空間，讓包子進行二次醒發，大約需要10到20分鐘。醒發完成後，開火蒸製10到20分鐘，具體時間取決於包子的大小和餡料類型，關火後讓包子在鍋內燜幾分鐘再取出。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整，例如選擇不同的蔬菜做餡料，調整餡料的調味品等。