製作菜包子的方法主要包括以下幾個步驟：
製作麵團。將麵粉、酵母、泡打粉混合在一起，加入適量的溫水攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的麵團，蓋上濕布或鍋蓋放在溫暖處發酵，直到麵團發酵至原大小的2倍。
準備餡料。根據個人喜好選擇蔬菜，如青菜、白菜、豆芽、薺菜等，清洗乾淨後切成小段或剁成碎末，加入適量的鹽、味素、薑末、蒜末等調料拌勻。也可以選擇其他餡料，如韭菜蝦皮餡、茴香雞蛋餡等。
包製包子。將發酵好的麵團取出，揉勻排氣，搓成長條，切成小劑子，每個劑子擀成薄皮，包入適量餡料，封口捏緊。
蒸煮。將包好的菜包子放在蒸鍋中，開水上鍋，蒸15至20分鐘左右，關火後燜2至3分鐘即可。
在製作過程中，可以根據需要調整酵母和泡打粉的用量，以及掌握好麵團的軟硬程度，以確保包子的口感和質量。同時，餡料的搭配可以根據個人口味進行調整，使菜包子更加美味可口。