菜心是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。下面是一些製作方法：
蒜蓉菜心。將菜心洗淨後，將根部從中間切開，使菜心更容易熟透並吸收味道。準備多一些的大蒜，拍散後切成蒜末。在鍋中加入適量油，放入蒜末炒至金黃，然後加入剁椒（不喫辣可不加）。加入提前調好的醬汁（生抽、蒸魚豉油、白糖、雞精、蠔油和澱粉），攪拌均勻後倒入焯好水的菜心上。
蠔油菜心。先將菜心焯水，然後擺盤。準備蒜末和蠔油，加入適量的油，將蒜末炒香後加入蠔油和提前準備好的醬汁（醬油、澱粉水），煮開後澆在菜心上。
白灼菜心。清洗菜心並浸泡在淡鹽水中約5分鐘。準備薑絲、蔥絲和紅辣椒絲。焯水時加入油和鹽，使菜心顏色更翠綠。焯好後襬盤，加入提前準備的白灼醬汁（生抽、糖、雞精）即可。
熗炒菜心。菜心洗淨後晾乾水分。準備乾紅辣椒和花椒。鍋中加油熱後，先放調料炒至辣椒變黑，再加入菜心爆炒2分鐘，最後加入雞精調味。
以上方法均可使菜心口感爽脆、味道鮮美。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。