菜心是一種常見的蔬菜，可以通過烹飪變成一道美味的菜餚。以下是生炒菜心的做法：
準備材料：一把廣東菜心、大蒜、五花肉。
處理菜心：將菜心的根部切掉，清洗乾淨後切得小一點，以便更好地烹飪。
烹飪過程：
先用大火翻炒切好的菜心，中途可以加入一點清水產生霧氣，鎖住葉綠素，使菜心不容易發黃。
炒至菜心變色後，倒出到漏勺中，再起鍋下入五花肉，小火煸炒至出油。
將煸好的豬油再次倒入鍋中，用豬油爆香蒜末。
下入豬肉煸炒幾下，再下入菜心，加入一小勺雞精、一小勺鹽和少許白糖，翻炒均勻。
可以選擇勾一個薄薄的芡使顏色更加好看，或者選擇不勾芡，保持原汁原味。
通過以上步驟，一道美味的生炒菜心就完成了。這種方法可以使菜心保持乾香又美味。