製作菜餚的基本步驟通常包括：
準備食材。根據選擇的菜品，準備好所需的食材，如肉類、蔬菜、調味料等，確保食材新鮮、清潔。
切配食材。將肉類或蔬菜切成合適的大小或形狀，如片、塊、絲等，根據菜品的需要，將食材切成適當的形狀。
醃製。對於肉類，通常需要先用調味料醃製一段時間，以增加風味。
烹飪。熱鍋加油，先將肉類或較難熟的食材炒熟，然後加入其他食材。根據需要，加入適量的調味料，如鹽、糖、醬油等，調整味道。
炒至熟透。根據不同食材的熟透時間，炒至食材熟透。
出鍋裝盤。炒好後，將菜餚倒入盤中，即可享用。
以上是製作菜餚的基本步驟，具體的做法可能會根據不同的菜品和個人口味有所變化。