菜椒是一種常見的蔬菜，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一些製作方法：
虎皮菜椒。將菜椒去籽切半，掰開再從中間分開，放入盤中。在一箇小碗中混合食用鹽、白糖、陳醋、老抽和清水，攪拌均勻。準備一些蒜末，在鍋中倒入食用油，油熱後放入菜椒，小火慢煎至出現虎皮，再放入蒜末和料汁，翻炒至湯汁減少，淋入香油，即可出鍋。
菜椒炒雞蛋。將菜椒切成長條再切成小塊，準備小蔥花和大蒜片，幾個幹辣椒，在碗中打入四個雞蛋，攪勻。炒鍋燒油，倒入雞蛋定型後翻炒至熟透，切成小方塊。再燒油，放入料頭炒香，加入菜椒翻炒，放入雞蛋塊翻炒均勻即可。
清炒菜椒。菜椒洗淨掰塊，鍋中加油和花椒爆香，放入菜椒翻炒，加鹽和醬油調味，翻炒均勻後即可出鍋。
素炒菜椒。菜椒清洗乾淨後手撕成塊狀，鍋內加少許花生油，加熱後下菜椒翻炒一分鐘，加入適量鹽繼續翻炒五分鐘左右，呈現軟狀態時倒入一點醬油調色增香，翻炒兩分鐘即可出鍋。
涼拌菜椒。菜椒洗淨去蒂切粗絲，放入容器中，加入切好的小米椒、鹽、生抽、陳醋和香油調味拌勻即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和所需的營養選擇適合的做法。