菜籽油是一種由油菜籽壓榨而成的食用油，具有豐富的營養成分和獨特的清香味。菜籽油在烹飪中的使用方法多樣，以下是一些常見的菜籽油食用方法：
炒菜。菜籽油適合用於中高溫烹飪，如炒菜和煎炸食物，它能為食材提供良好的口感和香氣。
涼拌。用於涼拌菜時，建議將菜籽油加熱後放涼，這樣可以更好地提升冷盤的口感。
湯類食物。菜籽油也適合用於製作湯類食物，它可以減少油膩感，使湯更加清爽。
烘焙和炸制食物。由於其中等煙點，菜籽油適合用於烘焙和炸制食物，能使食物變得脆嫩。
醃製和沙拉醬。菜籽油清淡的風味使其適合用於製作沙拉醬和醃製食物，它可以作為基礎油，為這些食品增添風味。
儘管菜籽油營養豐富，但在使用時仍需注意以下幾點：
菜籽油開封後應儘快使用，避免變質。
避免反覆使用已經高溫加熱的菜籽油，因為這可能產生有害物質。
適量攝入菜籽油，避免過量攝入高熱量油脂。
特定人群如嬰幼兒、過敏體質者以及有特定健康問題（如冠心病、高血壓）的人應諮詢醫生或營養師後再決定是否使用菜籽油。