十字花科蕓薹屬的一種蔬菜
菜苔，也被稱為菜心或菜花，是十字花科蕓薹屬的一種蔬菜。
菜苔是中國南方特有的一種蔬菜，它是從易抽苔的白菜品種中經過長期的栽培和選擇得來的。這種蔬菜的食用部分包括柔嫩的花苔和風味可口的嫩葉。菜苔的營養價值豐富，含有大量的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素，對增強人體免疫力、促進消化、降低膽固醇、軟化血管等方面都有積極作用。
此外，菜苔中的二硫酚、硫酮成分還有助於美容養顏，可以抑制黑色素的形成，預防皮膚色素斑的產生。在選擇菜苔時，應選葉片長橢圓形或寬卵形、頂端圓形、花淺黃色的品種。