菠菜的保存方法有多種，以下是一些常用的保存方法：
冷藏保存。將菠菜清洗乾淨，去除根部和枯萎的葉子，然後將其晾乾或用廚房紙巾包裹，放入保鮮袋或密封容器中，存放在冰櫃的冷藏室。這種方法可以使菠菜保持新鮮大約一周到兩周的時間。
冷凍保存。首先清洗菠菜，去除根部和枯萎的葉子，然後將其切成小段，用鹽水稍微燙煮，瀝乾水分後分裝入食品級的塑膠袋或保鮮袋中，儘量排出空氣後密封，放入冰櫃的冷凍室。這種方法可以讓菠菜保存的時間更長，可以達到幾個月。
氣調冷藏法。將菠菜用聚乙烯薄膜袋包裝，每袋約15到20公斤，放在冷庫中，這種方法可以使菠菜保鮮2到3個月。
地上凍藏法。在收穫前5到6天，把場地整平並潑水，以保證表土不解凍為宜。貯菜時，先撒些菜葉或樹葉鋪底，然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面，再在菜的四周用菜葉或樹葉蓋好。當菠菜內部凍結時，再在上面蓋10厘米厚的半乾濕沙子。這種方法可以使菠菜保存至翌年春分。
普通凍藏法。在夜晚地面上凍、中午又能化凍時採收菠菜。將菠菜根朝下擺放入溝內，總厚度為25厘米左右。這種方法適用於短期存儲。
每種方法都有其適用場景和保存時間，可以根據實際需要選擇合適的保存方法。