菠菜是一種營養價值非常高的蔬菜，含有大量的粗纖維和豐富的胡蘿蔔素，能夠促進消化和保護視力。以下是一些菠菜的做法大全：
清炒菠菜。先將菠菜清洗乾淨，切去根部，切成適當長度的段。在熱鍋中加入適量油，先爆香蒜頭和辣椒（可選），然後加入菠菜，大火快炒，加入適量的調味料，如鹽、雞精等，最後淋上少許米酒提香即可。
菠菜燉粉條。將菠菜洗淨切段，豬肉切絲，蔥姜切沫。粉條提前泡軟。鍋中水燒開，放入菠菜焯軟，過涼水備用。另起鍋燒熱，放油，放入肉絲翻炒，炒至肉色變白，加生抽翻炒。放入蔥姜爆香，倒入一碗清水燒開，放入泡軟的粉條，煮至粉條軟爛，最後加入菠菜，煮至菠菜熟透即可。
菠菜土豆絲餅。先將菠菜放入開水中焯燙後切碎，放入料理機中榨成汁。取適量的麵粉倒入榨好的雞蛋菠菜汁、鹽、雞精、適量的油攪拌均勻，形成麵糊。土豆和胡蘿蔔切絲，平底鍋熱油中小火倒入麵糊兩面煎熟。然後將炒好的土豆胡蘿蔔絲鋪在菠菜餅上，卷好即可。
菠菜瘦肉粥。先將菠菜去爛葉，清洗乾淨，切成細末。豬肉洗淨切成小丁。大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。然後將薑絲、蔥絲、鹽、雞精、鮮醬油放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。
菠菜抱蛋蒸餃。先將蝦仁、肉切碎加蔥姜一起剁，加入料酒、生抽、蚝油、糖、鹽、香油、生粉、一個雞蛋攪拌均勻。然後用菠菜和麵粉製作餃子皮，包入餡料，蒸熟即可。
以上是幾種常見的菠菜做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。