挑選菠菜時，可以遵循以下幾個標準：
看顏色。新鮮的菠菜葉子顏色濃綠，根部呈紅色。如果葉子暗黃色或有損傷，則不新鮮。
觀察葉子狀況。選擇葉子厚而大、沒有爛葉或黃葉的菠菜。葉子應該能很好地伸展開。
觀察菠菜梗。用手指掐菠菜梗，如果能輕易掐動，說明菠菜較嫩。如果菠菜有蠶絲，則較老。
觀察外觀。好的菠菜葉片應該是嫩綠色的，沒有任何斑點或病斑，葉子緊密、飽滿。
手感檢查。菠菜葉子應該是嫩軟的，不應有硬殼或明顯的紋路。
聞味道。新鮮的菠菜應該有清香撲鼻，如果有難聞氣味或腐爛味，則不要購買。
選擇季節。春季和秋季的菠菜品質最佳。其他季節購買時需注意品質和營養價值的變化。
選擇有機菠菜。有機菠菜品質好、口感鮮美，且更健康。
適量購買。菠菜保鮮期短，容易腐爛，建議每次購買適量。
選擇散裝而非打包的菠菜。散裝菠菜品質更好，避免選擇被壓壞或變形的打包菠菜。
選擇本地產的菠菜。本地產的菠菜質量和口感通常更好。