菠菜的採摘方法如下：
選擇成熟的菠菜，菠菜的葉子寬而且薄，顏色深綠，暗綠色的菠菜品種一般品質較好，葉緣和葉柄應該鮮嫩，不要選擇長出小花的菠菜採摘。
採摘時要找準菜葉長勢，先把底部的老葉子挑出來，讓新葉子更好地長成，由下往上陸續採摘適當大小的葉子。
技巧性採摘，採摘菠菜要輕拿輕放，避免葉片損傷。可以用剪刀剪取葉子，注意要順著莖的方向把葉子一片一片剪下來，不要揪下來，以免傷到菠菜的莖。也可以直接用手輕輕將葉子扳開剪斷，留下一些葉柄部分，避免損傷到肉質部分。
採摘後要及時將菠菜葉子清理乾淨，避免葉片接觸泥土，影響質量。及時打水洗淨，晾乾後放入保鮮袋，存放於適當環境下。
此外，菠菜的採摘時間也非常重要，一般來說，夏季採摘的菠菜口感鮮嫩，而冬季採摘的菠菜營養更為豐富。最好在天氣晴朗、相對濕度較低的早晨或傍晚進行採摘，避免在下雨天或菜葉含水量大的時候採摘。