菠菜炒平菇是一道美味又健康的菜餚。其製作步驟如下：
準備菠菜和平菇，清洗乾淨。菠菜需去根，平菇撕成小塊。
鍋中加水燒開，將平菇焯水約2分鐘，以去除異味，使口感更滑嫩，然後撈出擠乾水分。接著，將菠菜也焯水，加入幾滴食用油，使其顏色更鮮亮，焯水後撈出並過涼水。
在另一鍋中，加入適量油，先炒香蒜末、辣椒粉（根據口味），再加入白芝痲增香。
加入生抽、陳醋、少許白糖、鹽和雞精，攪拌均勻。
將調好的料汁倒入焯好的菠菜和平菇中，充分拌勻。
炒鍋中加油燒熱，放入平菇翻炒。
加入菠菜快速翻炒，根據口味加入適量鹽和雞精調味。
炒勻後即可出鍋享用。
這道菜不僅美味，還富含營養，是家庭飲食中理想的選擇。