菠菜冬粉是一種簡單易做的家常菜，主要以菠菜和冬粉為主要食材，搭配各種調料和輔料，製作出美味可口的冷盤。其製作方法大致如下：
準備食材。菠菜清洗乾淨，冬粉用清水泡軟備用。
焯水處理。將冬粉和菠菜分別放入燒開的水中焯一下，然後迅速撈出並泡在涼水裡。
調味。將蒜泥、鹽、生抽、白糖、醋、香油等調料混合調成汁。
拌菜。將涼水浸泡過的菠菜和冬粉撈出，瀝乾水分，然後加入調好的醬汁拌勻。
加入輔料。可以加入紅甜椒絲、白芝痲等輔料增加風味。
裝盤。將拌好的菠菜冬粉裝盤即可食用。
菠菜冬粉的做法有多種，以上是其中一種常見的做法。可以根據個人口味調整配料和步驟。