鳳梨包的製作方法可以分為麵團製作和酥皮製作兩部分。以下是具體的步驟：
麵團製作。在碗中混合250克普通麵粉、3克酵母、25克白砂糖、30克全蛋液、50克純牛奶、80克室溫水，攪拌至混合均勻，加入2克鹽，繼續揉成麵團。將麵團轉移到案板上，加入15克軟化好的黃油，繼續揉至不粘手，形成手套膜。將麵團放入碗中，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。
酥皮製作。將50克室溫軟化好的黃油放入碗中，加入35克白糖，抓勻。加入剩餘的15克蛋液，繼續抓勻。倒入75克低筋麵粉，不要揉，直接抓成團。將酥皮放入冰櫃冷藏。
準備鳳梨餡。將鳳梨去皮切成小丁，加少許糖炒軟，備用。
組合成型。將麵團取出排氣後，分成小劑子，每個劑子揉勻後包入鳳梨餡，收口收緊實。取出冷藏的酥皮，切成劑子，放在保鮮膜上，擀成圓形覆蓋在麵包上。撕去保鮮膜，進行最後整形。
發酵和烘焙。將鳳梨包放入烤盤進行二次醒發，體積明顯變大後，表面刷上蛋黃液，用牙籤在表面劃上菱形印記。預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤25分鐘左右。
這樣美味的鳳梨包就製作完成了。每個步驟都很重要，尤其是麵團的揉制和酥皮的準備，這些步驟決定了最終產品的口感和質量。