煮萵苣的方法有多種，以下是一些常見的做法：
萵苣豆腐湯。先將萵苣洗淨切片，豆腐切塊，然後熱鍋冷油，待油熱之後將萵苣放入鍋內快翻炒，大概炒到萵苣變色之後加入豆腐和水，大火煮開後放入鹽和味精調味，然後小火煮開即可起鍋。
萵苣豆腐煲。將萵苣滾刀切塊、豆腐切塊備用，然後起鍋淋入牡丹籽油，將豆腐放入鍋內小火慢煎，煎好後盛出備用，放入辣醬姜蒜，大火煮開後加入豆腐、萵苣、金針菇，小火慢燉10分鐘，最後加入小米椒和蔥末即可。
清燉萵苣排骨。先將剁好洗淨的排骨用開水焯一遍，去掉血水。排骨撈起後，鍋里加新的水半鍋，放入排骨、薑片、花椒粒一起煮。煮半個小時左右後，放入切成菱形的萵苣，繼續煮大約十分鐘，煮到萵苣軟了即可。可以根據口味放鹽調味。
以上方法都是常見的烹飪萵苣的方式，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。